Проблема заключается в том,что нельзя задать определенное количество символов в вводном тексте.
Когда в настройках выбираешь отключить он не отображается, а если включаешь то он отображается полностью.
Под этой настройкой есть окошко куда можно вписать количество слов, но что пишешь что не пишешь ничего не меняется,количество слов нельзя ограничить.

Причем,категории которые были созданы раньше нормально настраиваются , а создавая новые это настроить нельзя.

Я попробовал, включил показ водного текста, ограничение поставил 30 - все работает. Быть может у вас версия старая, обновитесь. Или при создании новых категорий попробуйте выбрать "Наследовать параметры от" тех категории в которых все отображается нормально.